Questions fréquentes

Le thé est une boisson obtenue exclusivement à partir des feuilles du théier (Camellia sinensis) et il contient de la théine; la tisane est une boisson réalisée à partir de plantes autres que le théier : fleurs, feuilles, racines, écorces, algues,…

Il faut compter 2g pour une tasse de 10-12cl, on peut ainsi réaliser une quarantaine de tasses avec un sachet de 100g, et une vingtaine avec un sachet de 50g.

Sachant qu’il est possible d’infuser une deuxième fois les mêmes feuilles. La qualité des mélanges permet d’obtenir une seconde tasse encore très riche en arômes et en propriétés.

Thé blanc, Thés verts, Thés
noirs, Rooibos, Infusions de fruits et Infusions de plantes

Les recettes se créent au fil des
rencontres avec des producteurs et acteurs de la vie locale Normande, le choix
des plantes, des fruits, des fleurs en découle.

Certaines plantes sont certifiées Bio, la Verveine
Citronnelle, la Camomille Romaine, la Menthe marocaine, la Menthe poivrée, la
Spiruline, les petits fruits rouges Mûres, Framboises, Cassis, Groseilles, le
Yuzu.

Les autres produits sont naturels mais sans certification
biologique.

Les recettes sont sans additifs, ni arômes artificiels.

Je créé les recettes, je choisis les produits et producteurs, les dosages, et je laisse le soin à une aromaticienne de formation d’effectuer le mélange en complétant avec des arômes naturels. Ensuite je conditionne chaque mélange en sachets ou boîtes.

Les conseils de préparation sont indiqués sur chaque produit, sachet et boîte, afin d’optimiser l’expérience client.

La règle générale, ne pas mettre d’eau bouillante sur les feuilles de thé, au risque de les brûler et d’en perdre leurs principes actifs et propriétés, une eau à 85° suffira pour un thé vert, et 90° pour un thé noir.

Une infusion de 3 minutes pour le thé sera idéale, alors que pour la tisane, il faut compter au minimum 6 à 8 minutes, même davantage, aucun problème car il n’y a pas de théine ni de tanins.

Les mélanges de thés et de plantes se conservent dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière. Dans ces conditions ils peuvent être dégustés de manière optimale pendant 18 mois. Au-delà de cette période le mélange pourra perdre en saveurs et propriétés mais restera propre à la consommation.

Oui absolument ! Toutes les recettes peuvent être préparées pour une consommation froide ou glacée. Il y a plusieurs écoles, pour ma part je recommande une infusion à chaud selon les conditions indiquées, puis de laisser refroidir et de le servir avec des glaçons, des rondelles de citrons, des feuilles de menthe ou tout autre ajout qui semblerait cohérent avec le mélange.